Περίπου 59 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλώνται στην Ευρωπαϊκή Ένωση κάθε χρόνο, δηλαδή γύρω στα 131 κιλά ανά άτομο, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Ανάμεσα σε αυτά το 53% προέρχεται από τα νοικοκυριά, το 9% από τα εστιατόρια και το 7% από το λιανικό εμπόριο και τη διανομή. Η σπατάλη τροφίμων βρίσκεται πίσω από το 16% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, ενώ υπολογίζεται ότι σχεδόν 132 δισ. ευρώ χάνονται κάθε χρόνο εξαιτίας της πρακτικής αυτής. Όλα αυτά, ενώ περίπου 33 εκατομμύρια άνθρωποι στην ΕΕ δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα για ένα πλήρες γεύμα ανά δύο ημέρες. Για το λόγο αυτό, η ΕΕ έχει θεσπίσει μέτρα για τον περιορισμό της με στόχο τη μείωσή της στο μισό ως το 2030.
Στις ΗΠΑ αντίστοιχα, εκτιμάται πως κάθε χρόνο καταλήγουν στον κάδο περισσότερα τρόφιμα από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο, με σχεδόν 325 κιλά αποβλήτων ανά άτομο, όπως προκύπτει από την Recycle Track Systems που αναλαμβάνει τη διαχείριση απορριμμάτων στη βόρεια Αμερική. Όπως αναφέρει η υπηρεσία, τα απόβλητα τροφίμων καλύπτουν το 22% των αστικών στερεών απορριμμάτων στους χώρους υγειονομικής ταφής, ενώ κατά προσέγγιση η αξία των τροφίμων που πετιούνται αγγίζει τα 218 δισεκατομμύρια δολάρια. Πώς, λοιπόν, η σπατάλη μπορεί να περιοριστεί και πώς μπορείτε να οργανώσετε την κουζίνα σας λίγο πριν τις διακοπές;
Αγοράστε τα απολύτως απαραίτητα
Τις ημέρες πριν την αναχώρησή σας φροντίστε να αγοράσετε τα απολύτως απαραίτητα, ώστε να διασφαλίσετε ότι το ψυγείο δε θα είναι γεμάτο όταν φύγετε. Σε αυτή την προσπάθεια μία λίστα με όσα χρειάζεστε είναι πιθανό να σας βοηθήσει. Αν έχετε χρόνο και διάθεση μπορείτε να ετοιμάσετε και ένα εβδομαδιαίο μενού ώστε να γνωρίζετε εκ των προτέρων ποια προϊόντα θα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή των γευμάτων.
Ετοιμάστε γεύματα με όσα ήδη έχετε
Αν θέλετε να αποφύγετε με κάθε βεβαιότητα τη σπατάλη τροφίμων, μην αγοράσετε τίποτα, αλλά αξιοποιείστε όσα έχετε στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας. Με σύμμαχο τη φαντασία σας μπορείτε να δημιουργήσετε νέες συνταγές με τα ξεχασμένα στη γωνία όσπρια, ή τα λαχανικά που αρχίζουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους. Όχι μόνο η προσέγγιση αυτή είναι οικονομική, αλλά σας δίνει τη δυνατότητα να ανακαλύψετε νέους συνδυασμούς που δεν είχατε φανταστεί. Δεν έχετε ιδέα πώς; Ξεφυλλίστε ένα από τα πολλά βιβλία μαγειρικής που έχετε αγοράσει όλα τα αυτά τα χρόνια, ή αναζητείστε ιδέες διαδικτυακά.
Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης
Λίγες ημέρες πριν φύγετε ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων ψυγείου. Αν πρόκειται να λήξουν σύντομα, τοποθετείστε τα στο μπροστινό μέρος του ψυγείου για να μην τα ξεχάσετε και όταν επιστρέψετε πρέπει να πεταχτούν.
Καταψύξτε όσα περισσεύουν
Αν ετοιμάσατε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού και δεν επιθυμείτε να την καταναλώσετε την επόμενη ημέρα, μπορείτε να την καταψύξετε και να την αποθηκεύσετε με ασφάλεια. Με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο δεν σπαταλάτε τρόφιμα, αλλά έχετε ένα έτοιμο γεύμα όταν δε θα έχετε διάθεση να μαγειρέψετε.
Χαρίστε φρούτα και λαχανικά
Τα μήλα, ροδάκινα και αχλάδια που αγοράσατε για να ετοιμάσετε υγιεινά και θρεπτικά smoothies εξακολουθούν να κοσμούν τον πάγκο της κουζίνας σας, αλλά το πλοίο είναι έτοιμο να… σαλπάρει. Τι κάνετε; Τα τοποθετείτε σε μία καλαίσθητη τσάντα ή ένα καλάθι και τα δωρίζετε σε φίλους ή γείτονες πριν φύγετε. Εκείνοι, άλλωστε, μάλλον είναι πιο πιθανό ότι θα ετοιμάσουν τα νόστιμα smoothies.
Ευκαιρία για καθαριότητα
Και τώρα, με σχεδόν άδειο ψυγείο και ντουλάπια, είναι η κατάλληλη στιγμή για να καθαρίσετε. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα ράφια και τα συρτάρια του ψυγείου, να τα πλύνετε με λίγο σαπούνι και χλιαρό νερό, να τα στεγνώσετε και μετά να τα επανατοποθετήσετε. Με την επιστροφή σας η κουζίνα θα λάμπει από καθαριότητα.
Οικονομία και στις διακοπές
Η σπατάλη φαγητού μπορεί να περιοριστεί και στις διακοπές: Αφού διαβάσετε το μενού του εστιατορίου επιλέξτε τα πιάτα που είστε βέβαιοι ότι θα καταναλώσετε. Αν παρ’όλα αυτά η πείνα δεν έχει ακόμα ικανοποιηθεί, μπορείτε να παραγγείλετε ακόμα μία μερίδα. Στην περίπτωση που περισσέψει φαγητό ζητήστε από το προσωπικό να σας το τοποθετήσει σε πακέτο για να το πάρετε μαζί σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζητήσετε παιδική μερίδα ώστε να είστε βέβαιοι ότι το γεύμα θα καταναλωθεί. Αν η διαμονή σας είναι σε ενοικιαζόμενο κατάλυμα και όχι σε ξενοδοχείο φροντίστε να αγοράσετε τα προϊόντα που θα σας καλύψουν για τις ημέρες των διακοπών σας, ώστε να μην αναγκαστείτε να τα πετάξετε.
Photo: Pexels
Διαβάστε ακόμη
UBS: Οι νέες τιμές στόχοι των ελληνικών τραπεζών μετά το ισχυρό το δεύτερο τρίμηνο (γραφήματα)
Έλεγχοι ΑΑΔΕ: Στόχος να «φέρνουν» 5 ευρώ για κάθε 1 ευρώ που κοστίζουν
Τα μυστικά της ανίερης συμμαχίας Τραμπ – Μασκ λίγο πριν την πολυαναμενόμενη συνέντευξη
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο ΘΕΜΑ