Το Crieff Hydro, ένα τεράστιο θέρετρο με σπα και χώρος γάμων είναι ένας από τους λόγους για να πάει κανείς στο Crieff. Κάποια λεωφορεία καθ’ οδόν προς τα Χάιλαντς περιστασιακά σταματούν στην πόλη για διάλειμμα πριν συνεχίσουν βόρεια – ίσως κάποιοι φαν του Γιούαν Μακγκρέγκορ να θέλουν να επισκεφτούν τη γενέτειρά του.
Ωστόσο, είναι μια όμορφη μεσαιωνική πόλη φωλιασμένη μέσα σε παρθένα δάση. Αλλά πλέον, όπως διαφαίνεται και από την κυκλοφορία του τελευταίου Οδηγού Michelin τον Φεβρουάριο, το Crieff φαίνεται ότι θα μετατραπεί σε έναν νέο γαστρονομικό προορισμό, σύμφωνα με τους Financial Times.
Δίπλα στο Barvick Burn, λίγο έξω από την πόλη, βρίσκεται το Glenturret, το παλαιότερο αποστακτήριο ουίσκι που λειτουργεί στη Σκωτία, που χρονολογείται τουλάχιστον από το 1763. Όπως τα περισσότερα αποστακτήρια της Σκωτίας, είναι ανοιχτό στους επισκέπτες, με ξεναγήσεις, κατάστημα που προσφέρει διάφορα ουίσκι, αναμνηστικά καφέ, και διάφορα σνακ.
Το μοναδικό αποστακτήριο με αστέρια Michelin
Αλλά το 2021, το Glenturret άνοιξε ένα εστιατόριο που όμοιο του δεν υπάρχει σε άλλο αποστακτήριο. Για 18 χρόνια, υπάρχει μόνο ένα εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin στη Σκωτία — το ομώνυμο εστιατόριο του αείμνηστου Andrew Fairlie στο Gleneagles. Τώρα, το εστιατόριο του Glenturret έχει βραβευτεί επίσης με δύο αστέρια, το μοναδικό αποστακτήριο στον κόσμο που έχει αυτή την τιμή.
«Ήταν ένας προσωπικός και επαγγελματικός στόχος, αλλά όταν ανακοίνωσαν το όνομα, υπήρξε πραγματικό σοκ», είπε στους Financial Times ο σεφ του εστιατορίου Μαρκ Ντόναλντ. Το κύρος μπορεί να φέρει πίεση: «Παρατήρησα την πρώτη εβδομάδα μετά την ανακοίνωση ότι η ατμόσφαιρα ήταν πιο στρεσαρισμένη. Ενώ υπήρχε χαρά, η ατμόσφαιρα στο εστιατόριο ήταν λίγο πιο βαριά», είπε ο 38χρονος επικεφαλής σεφ.
Αλλά αν οι μάγειρες δυσκολεύονταν κάτω από το βάρος των προσδοκιών αυτό δεν φαινόταν στο τραπέζι, ούτε στις καραβίδες με βουτυρόγαλα και χαβιάρι, ούτε όταν παρέδιδαν γαρίδες δυτικής ακτής με μους ραπανάκι. Εκτός από τα κύρια πιάτα, το μενού περιελάμβανε μια σειρά από μικρές απολαύσεις που εκρήγνυνται στον ουρανίσκο.
Δεδομένης της στενής σχέσης μεταξύ ουίσκι, χρήματος και τουρισμού, γιατί περισσότερα αποστακτήρια δεν προσφέρουν εκλεκτό φαγητό; «Λοιπόν, είναι ο ίδιος λόγος που το φαγητό είναι μέτριο σε έναν αγώνα ποδοσφαίρου – δεν είναι αυτό για το οποίο πάνε, είναι για την λιγούρα, μια εκ των υστέρων σκέψη», είπε ο Ντόναλντ. «Η εστίαση στα περισσότερα από αυτά τα μέρη είναι στο σιτάρι και στο οινόπνευμα, τίποτα άλλο».
Διαβάστε ακόμη
Deutsche Bank: Αυξάνει τις τιμές – στόχους για τις ελληνικές τράπεζες
Ραντεβού στο κινεζικό Νταβός δίνουν κορυφαίοι CEOs – Το μεγάλο στοίχημα των επενδύσεων
Κατώτατος μισθός: Πόσο θα αυξηθεί – Ποια επιδόματα επηρεάζονται
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο ΘΕΜΑ