Αυτή ήταν η πρώτη μετά-Covid εκδήλωση για την ανάδειξη των κορυφαίων εστιατορίων του κόσμου.
Κάθε χρόνο, 1.000 και πλέον κριτές καλούνται να ψηφίσουν στα εστιατορικά Οσκαρ που πολλές φορές, όπως και τα κινηματογραφικά βραβεία, μοιάζουν με ένα μείγμα πολιτικής, αλλά και ορθότητας.
Για το 2021 οι Ισπανοί επικράτησαν στο σύνολο των βραβείων με 6 εστιατόρια στη λίστα των 50, έναντι 5 των Σκανδιναβικών χωρών.
Από την άλλη, οι Δανοί αποδεικνύονται οι μεγάλη νικητές της χρονιάς με την κατάληψη της 1ης θέσης με το Noma του σταρ-σεφ René Redzepi και της 2ης θέσης με το Geranium του νέου enfant-terrible Rasmus Kofoed.
Και τα δύο εστιατόρια βρίσκονται στην Κοπεγχάγη, στην πατρίδα των τάσεων που καθορίζουν εν πολλοίς την γαστρονομική εμπειρία από τις αρχές του αιώνα μας.
Από τα μέσα της δεκαετίας του 2000, Ισπανοί και Σκανδιναβοί ανταλλάσσουν φιλοφρονήσεις και βέλη μεταξύ τους.
Οι Ισπανοί ανέπτυξαν τη θεωρία του σκανδιναβικού εθνικισμού βασισμένοι στην εμμονή των Σκανδιναβών να χρησιμοποιούν στα μενού τους πρώτες ύλες μόνο από τον τόπο τους και πολλές φορές μόνο από την περιοχή τους.
Διαβάστε τη συνέχεια του κειμένου στο travel.gr