Αν οι πολίτες της Βρετανίας που τρώνε πολύ κρέας αποφάσιζαν να μειώσουν την κατανάλωσή του, η επίδραση που θα υπήρχε στον πλανήτη θα ήταν αντίστοιχη με την απόσυρση 8 εκατ. αυτοκινήτων από τους δρόμους.
Αυτό είναι μόλις ένα από τα συμπεράσματα, στα οποία κατέληξε έρευνα του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης με στόχο τον ακριβή υπολογισμό της επίδρασης που υπάρχει στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από την κατανάλωση των τροφών και κυρίως από το κρέας.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η έρευνα είναι η πρώτη με το συγκεκριμένο αντικείμενο, το οποίο επιλέχθηκε καθώς είναι γνωστό ότι η παραγωγή κρέατος έχει μεγαλύτερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα από ό,τι τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Ωστόσο, μέχρι στιγμής -σύμφωνα με τη Σούζαν Τζεμπ, καθηγήτρια διατροφής και επικεφαλής του Οργανισμού Προτύπων Τροφίμων- αυτό δεν έχει υπολογιστεί ποτέ με τόση λεπτομέρεια: «Αυτό που κάνει αυτήν την αξιολόγηση διαφορετική, είναι το γεγονός ότι εξετάζει τις διατροφές πραγματικών ανθρώπων και βασίζεται στις διάφορες μεθόδους παραγωγής που έχουμε αυτή τη στιγμή», εξήγησε στο BBC.
Στην έρευνα συμμετείχαν 55.000 άτομα, τα οποία χωρίστηκαν σε πέντε κατηγορίες: Σε μεγάλους κρεατοφάγους (κατανάλωση πάνω από 100 γρ. κρέατος τη μέρα), μικρούς κρεατοφάγους (κατανάλωση κάτω από 50 γρ. τη μέρα), σε ψαροφάγους, χορτοφάγους και βίγκαν.
Όπως διαπιστώθηκε, από τη διατροφή ενός μεγάλου κρεατοφάγου παράγονται κατά μέσο όρο 10,24 κιλά αερίων του θερμοκηπίου, που υπερθερμαίνουν τον πλανήτη κάθε μέρα. Ένας μικρός κρεατοφάγος παράγει 5,37 κιλά την ημέρα, ενώ οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν παράγουν περίπου 2,47 κιλά αερίων του θερμοκηπίου την ημέρα.
Πάντως, όπως αναφέρει το BBC, ο διευθύνων σύμβουλος της Βρετανικής Ένωσης Επεξεργαστών Κρέατος, Νικ Άλεν, δήλωσε ότι συμπεράσματα όπως τα παραπάνω υπερεκτιμούν τον αντίκτυπο που υπάρχει από την κατανάλωση κρέατος.
«Ένα από τα στοιχεία αυτής της έκθεσης που προκαλούν μάλλον απογοήτευση, είναι το γεγονός ότι εξετάζει μόνο τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από την κτηνοτροφική παραγωγή. Δεν λαμβάνει υπόψη ότι ο άνθρακας απορροφάται από τα λιβάδια, τα δέντρα και τους φράχτες (σ.σ. στα αγροκτήματα). Αν λάμβαναν υπόψη αυτά τα ποσά, πιθανόν να είχαμε διαφορετική εικόνα», είπε στο BBC.
Από την άλλη, ο επικεφαλής της έρευνας, καθηγητής Πίτερ Σκάρμπορο, απάντησε ότι πολλές αντίστοιχες μελέτες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η απορρόφηση άνθρακα από τα λιβάδια έχει μόνο μέτρια επίδραση. «Δεν χρειάζεται να βγάλετε εντελώς το κρέας από τη διατροφή σας», είπε στο BBC ο καθηγητής, ο οποίος συμμετέχει στο πρόγραμμα Livestock Environment And People (LEAP).
Σύμφωνα με το δημοσίευμα, η έρευνα είναι η πρώτη που εξετάζει λεπτομερώς τον αντίκτυπο της διατροφής συνολικά σε άλλα περιβαλλοντικά μέτρα, όπως η χρήση γης, η χρήση νερού, η ρύπανση των υδάτων και η απώλεια ειδών, που συνήθως προκαλείται από την απώλεια ενδιαιτημάτων, λόγω της επέκτασης της γεωργίας.
Μάλιστα, σε όλες τις περιπτώσεις οι μεγάλοι κρεατοφάγοι παρουσίαζαν σημαντικά υψηλότερες αρνητικές επιπτώσεις σε σχέση με τις υπόλοιπες ομάδες. Η μελέτη δημοσιεύεται στο «Nature Food», στο οποίο άλλη μελέτη, που είχε δημοσιευτεί το 2021, έδειξε ότι η παραγωγή τροφίμων ευθύνεται για το 1/3 όλων των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Παράλληλα, μια ανεξάρτητη επισκόπηση για το υπουργείο Περιβάλλοντος, Τροφίμων και Αγροτικών Υποθέσεων (Defra) ζήτησε μείωση της κατανάλωσης κρέατος κατά 30% μέχρι το 2032, προκειμένου να επιτευχθεί ο στόχος της Βρετανίας για μηδενικό ισοζύγιο ρύπων.
«Στην περίπτωση της παχυσαρκίας, οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν θα έπρεπε να τρώνε τούρτες και μπισκότα. Μπορεί να μην θέλουν να το ακούσουν, αλλά ξέρουν ότι είναι αλήθεια. Με το κρέας δεν είναι απολύτως πεπεισμένοι», τόνισε η Σούζαν Τζεμπ. Επισήμανε δε ότι η κυβέρνηση πρέπει να στηρίξει τους αγρότες κατά τη διάρκεια της μετάβασης, προστατεύοντας τα μέσα διαβίωσής τους.
Διαβάστε ακόμη
H κλιματική «κόλαση» θα μετατρέψει την Αθήνα σε Σαχάρα
Τράπεζα της Ελλάδος: Αύξηση στη ζήτηση για στεγαστικά δάνεια το β’ τρίμηνο 2023
Big Solar: «Champion» με… big score στις οικονομικές επιδόσεις (pic)
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο ΘΕΜΑ