Ένα ιταλικό εστιατόριο, το Osteria Francescana, «έκλεψε» τα σκήπτρα από το ισπανικό El Cellar de Can Roca και ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για φέτος.
Το Osteria Francescana του Massimo Bottura κατάφερε να βρεθεί στην κορυφή του ύψιστου διαγωνισμού της γαστρονομίας, ξεπερνώντας τουλάχιστον άλλα 50 κορυφαία ρεστοράν ανά τον κόσμο. Μάλιστα, πρόκειται για το πρώτο ιταλικό εστιατόριο που κατακτά την πτώση θέση.
Η επιλογή των εστιατορίων γίνεται από περίπου 1.000 άτομα του κλάδου, μεταξύ των οποίων επιχειρηματίες, σεφ και κριτικοί. Το γκρουπ χωρίζεται σε 27 πανελς, το καθένα με 36 άτομα. Στη συνέχεια καλούνται να διαλέξουν τις επτά καλύτερες εμπειρίες εστιατορίων.
Ο ιδιοκτήτης και σεφ του, Massimo Bottura
Δείτε τη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια παγκοσμίως (στις παρενθέσεις φαίνεται η θέση που είχαν το 2015):
ΚΑΤΑΤΑΞΗ
1. Osteria Francescana, Modena, Italy (2)
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain (1)
3. Eleven Madison Park, New York (5)
4. Central, Lima (4)
5. Noma, Copenhagen (3)
6. Mirazur, Menton, France (11)
7. Mugaritz, San Sebastian, Spain (6)
8. Narisawa, Tokyo (8)
9. Steirereck, Vienna (15)
10. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain (13)
11. D.O.M, São Paulo (9)
12. Quintonil, Mexico City, Mexico (35)
13. Maido, Lima (44)
14. The Ledbury, London (20)
15. Alinea, Chicago (26)
16. Azurmendi, Larrabetzu, Spain (19)
17. Piazza Duomo, Alba, Italy (27)
18. White Rabbit, Moscow (23)
19. L’Arpège, Paris (12)
20. Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong (38)
21. Arzak, San Sebastian, Spain (17)
22. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa (28)
23. Gaggan, Bangkok (10)
24. Le Bernardin, New York (18)
25. Pujol, Mexico City (16)
26. The Clove Club, London (55)
27. Saison, San Francisco (56)
28. Geranium, Copenhagen (51)
29. Tickets, Barcelona (42)
30. Astrid y Gaston, Lima (14)
31. RyuGin, Tokyo (29)
32. Restaurant Andre, Singapore (46)
33. Attica, Melbourne (32)
34. Tim Raue, Berlin (52)
35. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany (30)
36. Borago, Santiago, Chile (42)
37. Nahm, Bangkok (22)
38. De Librije, Zwolle, Netherlands (71)
39. Le Calandre, Rubano, Italy (34)
40. Relae, Copenhagen (45)
41. Faviken, Jarpen, Sweden (25)
42. Ultra Violet, Shanghai (24)
43. Restaurante Biko, Polanco, Mexico (37)
44. Estela, New York (90)
45. Dinner, London (7)
46. Combal Zero, Rivoli, Italy (65)
47. Schloss Schauenstein in Furstenau, Switzerland (48)
48. Blue Hill at Stone Barns, New York (49)
49. QuiqueDacosta, Denia, Spain (39)
50. Septime, Paris (57)